Pago de Otazu Chardonnay 2024

Pago de Otazu Chardonnay est un blanc 100 % Chardonnay de la D.O.P. Pago de Otazu, millésime 2024, vendangé à la main en septembre. Il fermente pour 80 % en barriques de chêne français issues de différentes forêts et pour 20 % en cuves béton ovoïdes, avec un élevage de six mois sur lies et un bâtonnage hebdomadaire pour la part en barrique. Robe jaune brillant aux reflets dorés, arôme floral vif aux notes d'agrumes et de fruit frais sur un fond épicé, et bouche élégante, longue et vibrante, à la fine minéralité. 8688 bouteilles. Il s'accorde avec le thon rouge, le saumon, les sardines, le maquereau, le tartare, le ceviche, le tiradito, les sushis, les fruits de mer, les riz, le foie gras, le jambon ibérique, les légumes de saison, les fromages affinés, les poissons grillés et les viandes blanches et rouges.