Vitral de Otazu

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Vitral de Otazu (D.O.P. Pago de Otazu) es un vino hecho a partir de Cabernet Sauvignon y Merlot. Cada uva se selecciona cuidadosamente en una vendimia manual, garantizando una calidad superior. Después de una vendimia manual en cajas de 12 kg, se despalilla manualmente grano a grano y se realiza una maceración en frío durante una semana a 4ºC con posterior fermentación en barricas nuevas de roble francés de 225 litros durante 15 días, las cuales se giran en seis momentos diferentes del día, dando cinco giros cada vez. Maceración post fermentativa durante 3 semanas y prensado manual en prensa vertical de 100kg de capacidad antes de la fermentación maloláctica en barricas durante 2 meses a 15ºC.

Tinto Cabernet Sauvignon y Merlot

24 meses en barricas de roble francés

Color morado violeta con destellos púrpura, intenso

Fino, elegante. Con aromas de grosella negra, arándanos, cedro, mineral, toque de incienso y especias

Sentimos como se adelantaba en nariz,la fruta roja y negra, grosella. Es un vino con alta acidez y taninos de grano fino integrados con la fruta. Es un vino fluido, que discurre vibrante en el paladar. Se sienten las finas especias de la barrica al haber estado criado en barrica de roble francés durante 24 meses

Caza mayor, quesos curados, carne roja