Vitral de Otazu (D.O.P. Pago de Otazu) es un vino hecho a partir de Cabernet Sauvignon y Merlot. Cada uva se selecciona cuidadosamente en una vendimia manual, garantizando una calidad superior. Después de una vendimia manual en cajas de 12 kg, se despalilla manualmente grano a grano y se realiza una maceración en frío durante una semana a 4ºC con posterior fermentación en barricas nuevas de roble francés de 225 litros durante 15 días, las cuales se giran en seis momentos diferentes del día, dando cinco giros cada vez. Maceración post fermentativa durante 3 semanas y prensado manual en prensa vertical de 100kg de capacidad antes de la fermentación maloláctica en barricas durante 2 meses a 15ºC.
Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria 2021 de ayudas para mejorar la competitividad.
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada AL 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014 – 2020 de Navarra
