Otazu presenta la nueva añada de Pago de Otazu Chardonnay 2024 (D.O.P. Pago de Otazu), un vino que refleja la singularidad del terroir de la Bodega con un microclima marcado por una influencia atlántica que define su carácter.
Elaborado exclusivamente con uvas 100% Chardonnay procedentes de viñedos propios certificados bajo la Denominación de Origen Protegida Pago (D.O.P.Pago de Otazu), la vendimia se realizó manualmente en septiembre de 2024 para preservar la máxima calidad y expresión del fruto.
La elaboración de esta nueva añada aúna tradición e innovación. Combina la fermentación y posterior paso en barricas de roble francés con bâtonnage semanal de las lías, así como la fermentación y posterior paso en depósitos de hormigón con forma ovoide, junto a sus lías. Este proceso garantiza la máxima calidad y expresión del terroir de Otazu, el viñedo con D.O.P. Pago situado más al norte de España.
Pago de Otazu Chardonnay 2024 se presenta con un color amarillo brillante y reflejos dorados. En nariz, despliega aromas florales vivos acompañados de notas cítricas y de fruta fresca, sobre un delicado fondo especiado. En boca, destaca por su elegancia, longitud y carácter vibrante, con una fina mineralidad que aporta frescura y equilibrio.
Se trata de un vino versátil, perfecto para armonizar con atún rojo, salmón, sardinas, caballa, tartar, ceviche, tiradito, sushi, mariscos, arroces, foie, jamón ibérico, verduras de temporada, quesos curados, pescados a la brasa, así como carnes blancas y rojas. Se recomienda servirlo entre 10ºC y 12ºC para disfrutar plenamente de toda su riqueza aromática y gustativa.
