Altar (D.O.P. Pago de Otazu) est un vin 100 % cabernet sauvignon.

Afin d’obtenir la personnalité unique de ce vin, les raisins ont été récoltés séparément à la main dans chacun des vignobles. Avant la fermentation, une macération à froid a été effectuée à 8ºC pendant une semaine. La fermentation malolactique est effectuée sur lies fines dans des fûts de chêne français. Il est élevé pendant 18 mois en barriques, puis 60 mois en bouteille.