En un contexto marcado por los desafíos derivados del cambio climático, el manejo respetuoso de los recursos naturales y la necesidad de avanzar hacia modelos del cuidado de la vid más responsables, Otazu continúa considerando iniciativas pioneras que refuerzan su compromiso con una viticultura sostenible, respetuosa con el entorno, el terroir, y alineada con los principios de la economía circular.
Entre los proyectos que la Bodega tiene actualmente en marcha, destaca LUR LATXA, una iniciativa desarrollada por Otazu en colaboración con la Universidad Pública de Navarra (UPNA), con asistencia técnica de Artilezko Nomadak, y financiación del Gobierno de Navarra y la Unión Europea a través de los fondos FEADER.
El nombre del proyecto une dos elementos profundamente ligados al territorio: ‘Lur’, que significa tierra en euskera, y ‘Latxa’, la raza de oveja autóctona de Navarra cuya lana constituye el eje central de la investigación. El objetivo es estudiar alternativas innovadoras para la gestión sostenible del suelo del viñedo y contribuir tanto a la adaptación como a la mitigación de los efectos del cambio climático.
La iniciativa busca reducir la dependencia de prácticas convencionales como el laboreo mecánico o el uso de herbicidas, sustituyéndolas por soluciones más respetuosas con el ecosistema. Para ello, se evalúan diferentes estrategias de manejo del suelo, entre ellas la implantación de cubiertas vegetales controladas y el uso de acolchados elaborados con lana de oveja Latxa, comparándolas con métodos tradicionales para analizar su impacto sobre la salud del suelo, la biodiversidad y la sostenibilidad global del viñedo. En la actualidad, la Bodega se encuentra instalando el acolchado de lana de oveja y en otoño, tiene prevista la siembre de las cubiertas.
Además de favorecer la conservación de los recursos naturales, esta solución permite dar una nueva vida a un residuo tradicionalmente infrautilizado, e impulsar un modelo de economía circular que beneficia tanto al sector vitivinícola como al sector ovino navarro. El proyecto estudia también el efecto de estos acolchados sobre la estructura física del suelo, su estado nutricional, la biodiversidad microbiana y la eficiencia en el uso del agua, así como su durabilidad a lo largo del tiempo.
Desde Otazu, estamos sensibilizados con un recurso tan valioso como el agua y su uso racional. Para ello, hacemos un seguimiento pormenorizado de la vid durante su ciclo vegetativo estudiando su fisiología, dinámica del agua en el suelo, así como el clima en cada estación.
A estas iniciativas se suma la apuesta por las energías renovables. La instalación de placas solares en junio de 2024 ha permitido reducir significativamente el consumo eléctrico de la Bodega. Tomando como referencia el primer ejercicio completo de funcionamiento de la instalación, en 2025 Otazu registró una disminución del consumo de electricidad del 16,97% respecto a 2022, contribuyendo a disminuir su impacto ambiental y avanzar hacia una gestión energética más eficiente.
A través de su apuesta por la sostenibilidad, que se concreta en proyectos como LUR LATXA, la optimización del uso del agua y la incorporación de energías renovables, Otazu continúa reforzando un modelo de viticultura que aúna innovación, respeto por el terroir y compromiso con las generaciones futuras.
