D.O.P. Pago de Otazu · Navarra
Sostenibilidad
La sostenibilidad como equilibrio natural, el viñedo vinculado al paisaje es el alma de Otazu. Como la D.O.P. Pago más septentrional de España, sabemos que nuestra existencia depende del equilibrio del entorno que nos rodea. Cuidamos el territorio entero con una premisa innegociable: dejar a la siguiente generación un suelo más vivo y un entorno más fuerte del que recibimos.
Cuidar el conjunto
Un 16,8% de la propiedad es entorno natural: monte y bosque autóctono, setos, linderos y cubiertas florales. Ahí viven las aves, los polinizadores y los insectos que sostienen el equilibrio del viñedo.
Ese dato sale de un estudio de biodiversidad hecho por la Fundación Global Nature. La propiedad está además rodeada de robledales que hacen de refugio de fauna y de pulmón verde. Y hay una consecuencia práctica: cuanta más vida hay alrededor de la cepa, menos falta hace intervenir.
El camino de Otazu
Las primeras cubiertas vegetales entre calles se sembraron en 1996. Desde entonces el manejo del suelo ha ido en esa dirección: menos laboreo, más materia orgánica y una cubierta que sostiene el terreno.
Las placas fotovoltaicas se pusieron en marcha en 2024 y el consumo energético bajó un 17% respecto a 2022. La botella de Ozu pesa un 26% menos y lleva un 84% de vidrio reciclado; sus cajas, un 69% de material reciclado. En 2025 empezamos a probar el acolchado de lana de oveja Latxa, que devuelve al viñedo un residuo del sector ganadero navarro.
Cada una de esas cifras nace de prácticas concretas en el viñedo
Iniciativas en marcha
Cubiertas vegetales, acolchado de lana, suelos vivos, cajas nido y hoteles de insectos, energía solar, botella más ligera, embalaje con un alto porcentaje de material reciclado, cuidado del agua y de los residuos.
Ver las iniciativas9Proyectos de investigación
AQUAVITIS, LIVIÑG SOIL, Lur Latxa, Viñasostenible, BIOVID, Berués, Cultivando el Cambio, OIVINA y cartografía de precisión.
Ver los proyectosCertificaciones y premios
8 sellos y galardones al cuidado del entorno, todos otorgados y revisados desde fuera.
Certificación B Corp
Certificación internacional en materia de sostenibilidad: social —clientes, trabajadores y comunidad—, ambiental y de gobernanza.
IFS Food v8
Norma internacional de seguridad y calidad alimentaria.
Accésit PYME Sostenible
Por los proyectos ViñaSostenible y Liviñg Soil y la puesta en marcha de las placas solares.
Premio Alimenta Navarra a la Sostenibilidad
Por el conjunto de acciones sostenibles y la innovación, con el acolchado de lana como seña.
Sustainable Wineries for Climate Protection
Certificación de la Federación Española del Vino: medioambiente, social, economía y gobernanza.
Biosphere
Certificación de sostenibilidad orientada al sector turístico, alineada con los 17 ODS de Naciones Unidas.
Premio Sustainable Company
Liderazgo en sostenibilidad e innovación, por el proyecto AQUAVITIS: riego medido y lana de oveja.
Premio Pyme Navarra
Sostenibilidad, innovación, digitalización e internacionalización reconocidas en un mismo premio.