Altar Cabernet Sauvignon 2019

Altar es un vino tinto 100% Cabernet Sauvignon de D.O.P. Pago de Otazu, con uvas vendimiadas manualmente en octubre. Nació en 1999 como símbolo de la nueva etapa vitivinícola de la bodega. Tras una doble selección de racimos y de uvas, se realiza una microvinificación en barricas nuevas de roble francés Allier, con maceración en frío previa a la fermentación y fermentación maloláctica con lías finas en barrica. Su paso de 18 meses por barricas de roble francés Allier y un mínimo de 60 meses de guarda en botella en nuestra cava desarrollan toda su fineza y elegancia, convirtiéndolo en el vino icónico de la bodega. La mano trabaja la tierra, la tierra dibuja la mano: a través de esta mano, el artista Héctor Zamora evoca la profunda conexión entre el viticultor y la tierra, su labor y dedicación para crear un vino fiel a su terruño. En cata presenta un color rojo granate profundo, una nariz fragante con aromas de monte bajo y frutillos silvestres y toques especiados, y una boca elegante, equilibrada y armónica, con un final largo y envolvente. Armoniza con carnes al horno y a la brasa, quesos curados, frutos secos, cocina japonesa, arroces negros, pulpo y postres de chocolate.