Notre vision
Otazu transcende l'idée de cave
Otazu est le vignoble D.O.P. Pago le plus septentrional d’Espagne. Il est situé à seulement huit kilomètres de Pampelune et est encadrée par la Sierra del Perdón et la Sierra del Sarbil.
La culture de la vigne sur ces terres est attestée depuis le XIIe siècle et les archives de Navarre montrent qu’au XIVe siècle, de grands rois, comme Charles III de Navarre, appréciaient les vins de la vallée. Depuis lors, les vins de cette région sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle.
Et parce que l'histoire ne peut être oubliée, nous la restaurons
En 1840, le chai est construit en s’inspirant du style architectural des Châteaux français. Et bien que l’arrivée du phylloxéra à la fin du XIXe siècle ait paralysé l’activité pendant plus d’un siècle, en 1989 nous avons repris la tradition viticole dans le but de préserver l’histoire et d’honorer la culture.
En conséquence, le Señorío de Otazu a été préservé et rénové, tout en conservant son espace de résidence pour ceux qui travaillent la terre et la viticulture, tandis que dans l’ancien bâtiment de la cave a été créé un musée qui abrite la mémoire des premières récoltes, ainsi qu’une collection d’outils restaurés et plusieurs espaces d’art contemporain.
D.O.P. Pago de Otazu, l'unicité du terroir
Sur ces terres privilégiées, on a toujours trouvé un microclimat exceptionnel qui, associé à la personnalité unique du terroir d’ Otazu, confère aux vins de la cave leurs qualités singulières. Compte tenu du caractère unique de notre territoire, nous nous engageons à mettre en place des variétés telles que la Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay. Les raisins ont été plantés stratégiquement dans chacun des différents sols et zones du vignoble, dans le seul but de sélectionner et d’atteindre le plus grand potentiel de chaque raisin, en exprimant le meilleur de son sol.
Qu'est-ce qu'un vin Pago ?
En Espagne, un vino de pago est un vin provenant d’un vignoble spécifique qui a obtenu la catégorie de reconnaissance la plus élevée en raison du caractère unique de son terroir, compte tenu de facteurs tels que le sol, le climat et l’altitude.
Depuis 2009, Otazu est l’une des 23 caves espagnoles à avoir obtenu cette prestigieuse reconnaissance. Cela nous permet de produire des vins sous notre propre appellation d’origine protégée, connue sous le nom d’AOP Pago de Otazu.
Chez Otazu, nous comprenons l'esthétique de la dégustation d'un bon vin avec la même passion que nous apprécions une œuvre d'art.
Aujourd’hui, la Bodega est un emblème de la passion du vin, un lieu où chaque détail raconte une histoire et reflète un héritage ancestral. Mais, au-delà de l’imposante architecture représentée dans la Salle des tonneaux, un chef-d’œuvre de l’architecte Jaime Gaztelu. La cave se distingue par son engagement à partager la culture du vin et de l’art avec le monde entier.
Les œuvres d’art qui sont soigneusement exposées dans la cave sont une manifestation artistique de notre profonde passion pour le vin et de son lien étroit avec l’art. Les œuvres d’art contemporain exposées à la Fondation Otazu et dans la cave elle-même sont la preuve tangible que pour nous, le vin est une forme d’art à part entière.
